Gulab Jamun

Ingredientes

250 gramos harina
250 gramos almendra molida
100 gramos mantequilla
1 cucharadita levadura en polvo
125 gramos yogur (natural)
Aceite vegetal, al gusto
4 tazas agua
1 kilo azúcar
5 unidades clavo de olor
5 unidades cardamomo
1/2 cucharadita agua de Rosas

Preparación

Poner las almendras molidas y la harina en un cuenco.
Incorporar la mantequilla y mezclar.
Añadir la levadura y el yogur.
Amasar hasta obtener una pasta consistente y dejar reposar durante 2 horas.
Poner el agua y el azúcar en un cazo, y calentar hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar antes de hervir y añadir el agua de Rosas.
Cortar la masa en 25 trozos de unos 2,5 cm. y hacer bolitas.
Freír las bolas en el aceite, escurrir, y poner en el almíbar mientras estén calientes.